Trung Tâm Du Học HFC
trungtamduhochfc@gmail.com
|
0889965366

Tại sao người Nhật lại chỉ thích ăn cá biển?

Nhật Bản 851 Lượt xem

Cá biển là thực phẩm rất có ích trong việc điều trị, phòng ngừa nhiều bệnh tật nguy hiểm như bệnh mạch vành, cao mỡ máu, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não,....Hãy cùng du học HFC, tìm hiểu thêm các thông tin hữu ích để lý giải tại sao người Nhật thích ăn cá biển nhé!

Bổ sung DHA để cơ thể thêm sức đề kháng 

DHA, EPA là gì? Có tác dụng như thế nào?

DHA và EPA là 2 loại acid béo có tác dụng quan trọng trong tế bào đại não ảnh hưởng đến sự dẫn truyền và phản xạ thần kinh. Để chứng minh chúng ta làm phép thử bằng việc cho một nhóm chuột được nuôi bằng thực phẩm chứa 5% dầu cá có DHA và một nhóm nuôi bằng những loại thực phẩm không có chứa DHA đi tìm nguồn nước. Trước khi thí nghiệm diễn ra, chúng ta cho chuột ngưng sử dụng nước sau đó cho chúng đi vào mê cung được thiết lập sẵn để tìm nước. Kết quả là những chú chuột được nuôi bằng thức ăn có chứa dầu cá DHA đã tìm ra nguồn nước trước một cách nhanh chóng và ngược lại những chú chuột kia lại không thể tìm ra được nguồn nước.

Ở người, 3 tuổi là giai đoạn trẻ cần phải hấp thu nhiều DHA nhất và ở độ tuổi lớn hơn khi học trung học cũng vẫn phải hấp thu nhiều chất này để giúp thần kinh đại não phản xạ, phát triển tốt hơn. Vì vậy, các bậc phụ huynh nên cho các bé ăn nhiều các thực phẩm: cá, nghêu, sò,...để các bé phát triển một cách đầy đủ, toàn diện nhất.

Cá đặc biệt là cá biển không chỉ chứa nhiều DHA mà chúng còn chứa nhiều protein, dễ tiêu hóa hơn so với các loại gà, vịt, trâu, bò, lợn,....Bên cạnh đó, loại đạm chúng cung cấp cho cơ thể cũng là loại đạm tốt với tỷ lệ tận dụng cao lại giàu các khoáng chất: sắt, canxi, vitamin A, D, B2,...đều cần thiết cho cơ thể con người đặc biệt là đối với người già và trẻ em.

Cá biển là thực phẩm rất tốt cho hệ tim mạch

Các loại cá ở vùng biển lạnh và sâu như cá ngừ, cá hồi đều có chứa nhiều axit béo omega-3. Đây là những loại chất béo có lợi cho sức khỏe đặc biệt là cho tim mạch. Trước đây người Eskimo ở vùng Greenland ăn rất nhiều cá có chứa axit omega - 3 vì vậy số người bị mắc bệnh về tim mạch cũng giảm xuống đáng kể chỉ còn khoảng 3 người.

Theo nghiên cứu, chất béo axit omega-3 là tiền chất của DHA và EPA. Đây đều là những chất béo không no trong đó DHA có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hoạt động trí não, EPA là chất béo thiết yếu sẽ chuyển hóa thành các chất sinh học quan trọng. Những chất này có thể làm giảm axit béo trung tính, kết với cholesterol máu, làm giảm kết tập tiểu cầu, giảm độ đặc máu, giảm tổng lượng cholesterol, bảo vệ mạch máu, tăng lưu lượng máu,...Từ đó, phòng ngừa được bệnh tim mạch: bệnh mạch vành, tiểu đường,...

Mặt khác, trong mỡ cá còn có chứa axit có tác dụng ức chế tế bào ung thư. Phụ nữ Nhật Bản vùng duyên hải ăn nhiều cá hơn thành thị vì vậy nên có tỷ lệ mắc bệnh ung thư tuyến vú thấp hơn.

Các nhà khoa học Nhật, Anh, Mỹ, Pháp, Ý, Thụy Sĩ  đã nghiên cứu, chứng minh các thực phẩm giàu axit omega-3 có thể mang lại các lợi ích như:

  • DHA có thể tác dụng lên não bộ, hệ thần kinh trung ương giúp phát triển trí não toàn diện đặc biệt là đối với sơ sinh, trẻ đang bú sữa mẹ.
  • Việc ăn nhiều thực phẩm chứa axit omega-3 sẽ giúp những người thường xuyên uống rượu giảm sự suy thoái thần kinh, sút trí tuệ.
  • DHA còn có thể làm giảm lượng triglycerid máu, giảm hiện tượng loạn nhịp tim, làm tỷ lệ bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim.

Tất cả những điều trên đều chứng tỏ rằng việc bổ sung các thực phẩm chứa axit béo omega-3, DHA, EPA đặc biệt là các loại cá biển đều có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Hãy ăn thật nhiều cá để có một cơ thể khỏe mạnh 

Những lý do khiến cho người nhật ăn nhiều cá

Cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng

Cá có chứa nguồn protein, vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm, canxi,...và có chứa ít chất béo bão hòa hơn các loại thực phẩm khác.

Cá giảm nguy cơ về tim mạch

Người Nhật thường xuyên ăn cá biển vì vậy tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch của họ giảm đến 1 /3 lần so với bình thường. Lý do là các chất omega-3 trong cá có thể làm chậm sự phát triển của các mảng bám trong động mạch, giảm nồng độ chất béo trung tính, giảm cao

Tốt cho sức khỏe trái tim

Một cách dễ dàng để cắt giảm 1/3 nguy cơ tử vong do cơn đau tim là bạn nên ăn hai khẩu phần cá mỗi tuần. Sự thay đổi nho nhỏ trong chế độ ăn có thể đem đến cho bạn cuộc sống dài hơn vì các axit béo omega – 3 giúp trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ bất thường về tim mạch. Axit béo omega – 3 làm chậm sự phát triển của mảng bám trong động mạch, giảm nồng độ chất béo trung tính đồng thời giảm huyết áp. Omega – 3 cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ. Tất cả đã đủ cho một lí do tích cực bạn nên ăn cá nhiều hơn trong chế độ ăn hàng ngày.

Có khả năng làm giảm nguy cơ gây ung thư

Theo thông tin từ tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, các nhà đã nghiên cứu trên 35.000 phụ nữ có tới 32% người có thể giảm ung thư vú khi sử dụng dầu cá. Đồng thời, nam giới cũng có thể giảm tỷ lệ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt nếu ăn nhiều cá trong bữa ăn.

Giúp phát triển trí não

Các chất omega-3 trong cá có thể giúp con người tập trung tốt hơn và làm giảm tỷ lệ mất trí nhớ, mắc bệnh alzheimer đến 60%.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Cá là sản phẩm lý tưởng cho người cao tưởng, người có sức đề kháng kém hoặc có những vấn đề không tốt về hệ tiêu hóa.

Có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn

Trong Omega-3 có đặc tính giúp kháng viêm, phục hồi tổn thương, viêm nhiễm trong các bệnh về khớp,...Những người thường xuyên ăn nhiều thực phẩm chứa chất này sẽ có cơ bắp dẻo dai, vận động linh hoạt giảm các bệnh về da và kích thích cơ thể tự miễn dịch tốt hơn.

Giúp mắt sáng hơn

Dầu cá có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, mất thị lực ở những người cao tuổi và giảm nguy cơ mù lòa.

Cá là thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến

Cá không chỉ là một món ăn tốt cho sức khỏe mà còn rất dễ chế biến, dễ ăn với nhiều loài cá khác nhau, hương vị khác nhau và nhiều công thức nấu khác nhau tùy theo khẩu vị của từng người.

?ang t?i...
Loading...

Các bài viết liên quan

Trung Tâm Du Học HFC

Website: https://duhochfc.vn
Email: trungtamduhochfc@gmail.com
Điện thoại: 0889965366
Địa chỉ: 33 Mạc Thái Tổ - Yên Hòa - Cầu Giấy - Hà Nội