Bột ớt Hàn Quốc là gia vị rất quan trọng để tạo nên nhiều món ngon đặc trưng của nền ẩm thực đa dạng và phong phú của xứ sở kim chi. Bột ớt Hàn Quốc là gì? Nó có gì so với bột ớt thường? có thể nấu được những món ăn Hàn Quốc nào với bột ớt Hàn Quốc?.
Bột ớt Hàn Quốc là gì?
Bột ớt Hàn Quốc là một loại gia vị đặc trưng của người Hàn, được sản xuất từ ớt được trồng tại các vùng nông thôn, trang trại nông nghiệp Hàn Quốc.
Ớt bột Hàn Quốc cũng có màu đỏ, là ớt quả xay, nghiền ra thành bột thô hoặc bột mịn, nhưng có điểm khác biệt so với bột ớt thường là bên cạnh vị cay chat đặc trưng, nó còn kèm theo chút dư vị ngọt. Độ cay của ớt bột của các loại cũng khá khác nhau, phụ thuộc nhiều vào loại ớt nguyên liệu được trồng trên khu vực có điều kiện thổ cư và canh tác, điều kiện khí hậu, mùa thu hoạch,… khác nhau.
Thành phần dinh dưỡng trong 100 gam bột ớt Hàn Quốc như sau:
- 35 gam chất xơ
- 14 gam chất béo
- 281 calo
- 330mg canxi
- 1950 mg vitamin K
- 50 gam Cacbohidrat
- Khoảng 29,65 IU vitamin A
- Khoảng 1640mg Na
- Khoảng 0,7mg vitamin C
- Khoảng 149mg Mg
- Khoảng 17,3mg Fe
- Khoảng 2,1mg Vitamin B6
Bột ớt Hàn Quốc bên cạnh vị cay còn có chút ngọt đặc trưng
Tác dụng với sức khỏe của bột ớt Hàn Quốc
Bột ớt Hàn Quốc có những lợi ích sau với sức khỏe con người:
- Cung cấp hàm lượng Sắt để hình thành các tế bào hồng cầu trong máu, tạo ra các tế bào máu mới
- Bột ớt chứa nhiều vitamin A, nên giúp cải thiện thị lực của đôi mắt, ngăn ngừa tối đa nguy cơ thoái hóa điểm vàng dẫn đến mù lòa, quáng gà,…
- Ớt bột chứa 144mg kali trong mỗi thìa canh, iúp ổn định huyết áp, có tác dụng tốt để an thần, giảm stress, cân bằng huyết áp, vành mạch luôn ổn định.
- Giúp tăng cường chức năng não bộ, hạn chế, ngăn ngừa nhiều bệnh liên quan như chứng suy giảm trí nhớ, bệnh mất trí nhớ, thậm chí là căn bệnh nguy hiểm như Alzheimer,…đồng thời thúc đẩy sản xuất các huyết sắc tố và gia tăng lưu lượng máu chảy trong thành mạch tốt hơn.
- Bột ớt và ớt chứa nhiều Vitamin C, E, A rất hữu ích cho tóc và da, kích thích sự lưu thông máu dưới da, giúp da dẻ hồng hào, khỏe mạnh, căng tràn sức sống hơn
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về hệ tiêu hóa như: táo bón, trĩ, ung thư đại trực tràng, ...
- Bột ớt chứa nhiều vitamin C, để ngăn ngừa sự lão hóa tự nhiên của cơ thể, tránh nguy cơ bị nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên cơ thể, tiêu diệt các gốc tế bào tự do - tác nhân hàng đầu gây ra ung thư cùng nhiều bệnh lý khác.
Ớt bột có nhiều tác dụng với sức khỏe
Phân loại bột ớt Hàn Quốc
Ớt bột Hàn Quốc được xay, nghiền từ những trái tươi thu hoạch tại các cánh đồng của nông dân Hàn Quốc, và đã được phơi, sấy khô trước khi bỏ vào máy xay nhỏ. Dựa vào hình dạng, kích thước hạt mà có thể phân loại ớt bột Hàn Quốc thành 2 loại như sau:
- Ớt bột Hàn Quốc vảy:
Ớt bột vảy là loại bột được xay từ những trái ớt khô, nhưng không nghiền mịn hoàn toàn, mà vẫn giữ nguyên được hạt ớt và vỏ quả ớt khô.
- Ớt bột Hàn Quốc mịn:
Là loại bột ớt được nghiền mịn hoàn toàn từ các trái ớt khô, có kích thước nhỏ như nhiều loại bột gia vị, như bột mì, bột năng,... nên có tính ứng dụng lớn với rất nhiều món ăn Hàn Quốc và nhiều món ăn khác.
Hai loại ớt bột Hàn Quốc có kích thước hạt khác nhau
Cách chọn bột ớt Hàn Quốc chất lượng, phù hợp nhu cầu sử dụng
Khi chọn mua ớt bột Hàn Quốc, bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau để chọn được loại ớt bột chất lượng và phù hợp với nhu cầu sử dụng:
- Màu sắc ớt bột phải có đỏ cam tươi sáng, bắt mắt, thể hiện được xay, nghiền từ những trái ớt tươi ngon nhất
- Nếu đem hòa tan với nước, sẽ không tan hoàn toàn, vì chỉ bột ớt có chứa phẩm màu mới dễ tan trong nước
- Chọn loại có kích thước hạt phù hợp món ăn chế biến. Ví dụ: dùng để tẩm ướp món ăn thì nên chọn bột ớt mịn, dùng để chế biến các món ăn cần có màu sắc đẹp như: kim chi, mì trộn, miến trộn Hàn Quốc,… nên dùng bột ớt vảy.
- Ớt bột chất lượng sẽ có lẫn nhiều hạt ớt khô màu vàng sáng bên trong
- Chọn loại bột ớt đến từ thương hiệu nổi tiếng
Bột ớt Hàn Quốc cần chọn kỹ lưỡng để tránh bột nhiễm phẩm màu
Các món ngon cần bột ớt Hàn Quốc
Dưới đây là các món ngon truyền thống cần sử dụng bột ớt Hàn Quốc làm gia vị để tạo vị cay nồng, và tạo màu đỏ cam hấp dẫn cho món ăn:
- Kim Chi:
Món ăn đầu tiên không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực Hàn Quốc, đó là món kim chi.
Món này cần sử dụng ớt bột Hàn Quốc dạng vảy để tạo vị cay nồng, tạo ra màu đỏ hấp dẫn cho cải thảo màu trắng để có màu đỏ cam bắt mắt. Món ăn có vị cay nồng, kết hợp với vị chua thanh, mặn và giòn ngọt của dưa cải tạo nên hương vị độc đáo rất đặc trưng.
Từ món kim chi lại có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn, như: canh kim chi, cơm rang kim chi, soup hải sản, mì cay, thịt nướng,…
- Canh thịt bò, canh kim chi:
Đây cũng là món ăn phổ biến người dân Hàn Quốc ưa chuộng, đặc biệt là vào mùa đông để hâm nóng nhiệt độ cơ thể. Món canh béo ngậy, nóng hổi, vị chua cay của kim chi xen lẫn vị béo ngậy của thịt bò, tạo nên một món ăn kèm, ăn với cơm rất hấp dẫn.
- Canh cá Hàn Quốc:
Việt Nam thường dùng dưa cải để nấu cá, thì Hàn Quốc dùng kim chi để nấu nên nhiều món canh cá hấp dẫn, canh cá tra, canh cá hồng, canh cá thu,…
- Mì, miến trộn Hàn Quốc
Là món ăn đơn giản nhưng cần kết hợp rất nhiều loại nguyên liệu cùng lúc, như: kim chi, miến/ mì, thịt gà, heo, bò, cà rốt, củ cải, dưa chuột,… thêm các gia vị là: ớt bột, muối, mắm, giấm,… sẽ tạo nên món ăn vô cùng đặc sắc và ngon mắt, lạ miệng.
Bột ớt Hàn Quốc là gia vị vô cùng quan trọng trong ẩm thực Hàn
Mua bột ớt Hàn Quốc ở đâu?
Bạn có thể mua bột ớt Hàn Quốc tại một số nơi bán như:
- Các cửa hàng, gian hàng bán lẻ, bán buôn đồ gia vị, tạp hóa, nguyên liệu nấu ăn
- Tại mọi siêu thị, trung tâm thương mại lớn nhỏ chuyên về mọi nhu yếu phẩm, thực phẩm
- Các cửa hàng, shop hay siêu thị, cửa hàng tiện ích chuyên bán các mặt hàng nhập khẩu Hàn Quốc
- Mua qua các trang bán hàng thương mại điện tử như: shopee, lazada, tiki,…hay các tin bán sản phẩm trên các trang mạng xã hội như: facebook, zalo
- Các cửa hàng, siêu thị, cửa hàng tiện lợi chuyên bán đa dạng nhiều hàng hóa nhập khẩu, chuyên bán đồ uống, đồ ăn, … nhập khẩu
- Các cửa hàng, siêu thị mini, siêu thị thương mại lớn thuộc hệ thống bán hàng của Việt Nam như: Lotte Mart, Aeon, CoopMart, VinMart, Circle K, Seven Eleven, Bách Hóa Xanh, BigC, ..
- Tại các cửa hàng, siêu thị thuộc hệ thống siêu thị Hàn Quốc như: Kmart, Hmart, Wallmart,...
Bài viết liên quan:
